Elaboração de guia per capita para a alimentação escolar do Amazonas

Araújo, Ruth Brito de

Elaboração de guia per capita para a alimentação escolar do Amazonas

dc.contributor.advisor1	Lima, Verena Silva
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/6200574292123162	pt_BR
dc.contributor.advisor1orcid	https://orcid.org/0000-0003-1438-9363	pt_BR
dc.contributor.referee1	Suarez, Tayna Ofelia Freitas
dc.contributor.referee2	Nascimento, Odione Maciel do
dc.contributor.referee3	Mitouso, Iandara de Menezes
dc.creator	Araújo, Ruth Brito de
dc.creator.affiliation	Universidade Federal do Amazonas	pt_BR
dc.creator.affiliation-init	UFAM	pt_BR
dc.creator.email	ruthbritodearaujo@gmail.com	pt_BR
dc.date.available	2024-09-30T22:36:46Z
dc.date.event	2023-12-12
dc.description.abstract	Understanding the importance of per capita in school nutrition is essential to meet the specific nutritional needs of each student. This not only promotes a more balanced and healthy diet but also helps prevent the waste of resources by adjusting portions according to actual demand. Thus, the aim of the study was the development of a per capita guide for the Regionalized National School Feeding Program (PNAE) in the state of Amazonas. Significant shortages in per capita data for regional foods were observed, allowing for the listing of just over 60 foods used in school meals in Amazonas. These foods were presented in a table, divided into 11 food groups (cereals and derivatives, vegetables, greens, and legumes, fruits and derivatives, legumes, tubers, proteins, milk and derivatives, oils and fats, sugars, sauces, and seasonings), indicating per capita values according to the age group of students: children aged 03 to 05 years, children aged 06 to 15 years, and adolescents >15 years. The organized material aids in understanding and applying per capita in school nutrition, contributing not only to the students' health but also promoting efficient resource management, creating an environment conducive to academic development and the overall well-being of the school community.	pt_BR
dc.description.condicional	Não	pt_BR
dc.description.nota	2	pt_BR
dc.description.resumo	Entender a importância da per capita na alimentação escolar é fundamental para a atender às necessidades nutricionais específicas de cada aluno. Isso não apenas promove uma alimentação mais balanceada e saudável, mas também ajuda a evitar o desperdício de recursos ao adaptar as porções conforme a demanda real. Assim, o objetivo do trabalho foi desenvolvimento de um guia de per capita para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) regionalizado ao estado do Amazonas. Foi observado grande escassez em dados de per capita para alimentos regionais, ao todo foi possível listar um pouco mais que 60 alimentos utilizados na merenda escolar do Amazonas, os quais foram apresentados em uma tabela, divididos em 11 grupos alimentares (cereais e derivados, hortaliças, verduras e legumes, frutas e derivados, leguminosas, tubérculos, proteínas, leites e derivados, óleos e gordura, açucares, molhos e temperos), indicando a per capita conforme a faixa etária dos escolares: crianças de 03 a 05 anos, crianças de 06 a 15 anos e adolescentes >15 anos. O material organizado auxilia compreensão e aplicação da per capita na alimentação escolar, contribuindo não apenas para a saúde dos alunos, mas também promove uma gestão eficiente dos recursos, criando um ambiente propício para o desenvolvimento acadêmico e bem-estar geral da comunidade escolar.	pt_BR
dc.identifier.citation	ARAÚJO, Ruth Brito de. Elaboração de guia per capita para a alimentação escolar do Amazonas. 2023. 16 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas, Manaus, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://tedehomologacao.ufam.edu.br/handle/123456789/11581
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Nutrição - Bacharelado - Coari	pt_BR
dc.publisher.department	ISB - Instituto de Saúde e Biotecnologia (Coari)	pt_BR
dc.publisher.localpub	Coari (AM)	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	pt_BR
dc.subject	Gegionalização	pt_BR
dc.subject	Alimentação	pt_BR
dc.subject	Per capita	pt_BR
dc.subject	Escolares	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIENCIAS DA SAUDE: NUTRICAO	pt_BR
dc.subject.controlado	Merenda escolar - Aspectos nutricionais	pt_BR
dc.subject.controlado	Merenda escolar - Manuais, guias, etc.	pt_BR
dc.title	Elaboração de guia per capita para a alimentação escolar do Amazonas	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR